鶏 300〜350gくらい 砂糖 小２ 塩 小１ にんにく 黒胡椒 鶏の厚みは３cmくらいまでを目安にする。 フォークでまんべんなく穴をあける 砂糖を全体にすりこんで５分おく 塩を全体にすりこんでおく オリーブオイルを全体にまぶす ラップで包んで１日おく（１日おかないとハムっぽくならない） 鶏を水で洗う。 鍋に水をはり、取りを入れて沸かす 沸騰したらフタをして３０分くらい放置して完成。 ※冷蔵庫で冷やすとキュッと肉が引き締まる。
