参考URL 出汁巻き ステンレス鍋youtube ★お弁当向けは片栗粉小1足す 材料 卵3コ ミツカン白だし 大1 砂糖 大1 水 大2 ポイント おだやかな塩加減+甘み。 弱火でもゆるゆると焼くと、ふんわりと焼ける。 砂糖を入れることで、凝固温度が高くなり柔らかく固まる。 みりんは焦げやすいので使用しない。