マカロニ

 

調味料

天ぷら衣は、容量で10:10:1で作ると上手くいく。
例えば、

 

  • 冷水 200cc
  • 小麦粉 200cc
  • 片栗粉 20cc

 

先に、卵と冷水を泡だて器でとく混ぜておく。切るように混ぜる。

 

注意点

  • 根菜(かぼちゃ・さつまいも)は160〜170度で3〜4分ほど。
  • 野菜や魚介は180度で1分ほど揚げるのがベスト
  • 温度が下がるので、面積の1/3〜1/2くらいがベター。
  • 魚介類は約1分ほど。葉ものは30秒。キノコは1分。