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ナディア 醤油:みりん:酒:砂糖→大2:大2:大2:小1で1時間以上漬け込み

 

材料 ※150gで2枚漬ける場合

  • 砂糖大1
  • 醤油大2
  • 味醂大3
  • 清酒大4
  • おろし生姜

 

焼き方

  • 皮目の水気をキッチンペーパーで拭く。
  • フライパンにサラダ油をしいて、弱火で蓋をせずに皮目を焼く。
  • 出てきた汁や油は、キッチンペーパーで拭き取る。
  • 皮に焼き目がついたらひっくり返して焼く。

 

実践&反省

●4/13

  • 漬け汁の濃さは24時間以上漬けるなら、2:3:4:1でちょうどよい。
  • 薄めの照焼ソースと合わせて、塩加減はちょうどよかった。
  • 食感も柔らかく弾力があった。