参考URL
サーモンのマヨパン粉焼 魚にマヨ塗り油とパン粉を混ぜたモノをまぶす
材料
- 鮭
- 塩・こしょう
- パン粉
- マヨネーズ
- 粒マスタード、からし、カレー粉
- オリーブオイル
作り方
- 鮭に塩・コショウを振り水分を拭く。
- 鮭を７割程度火を通しておく。
- マヨネーズを鮭片面全体に塗る。（1人大１．５程度）
- パン粉・パセリ・オリーブオイルを混ぜて鮭にのせる。
- オーブンで焼き目をつける。
実践＆反省
●8/31 カジキのカレーパン粉焼（フライパン）
- 塩→カレー粉→卵→乾燥パン粉で実践。
- 肉叩きで平らに成形。フライパンで仕上げたが、良かった。
●10/30 鮭の粒マスタードパン粉焼き
- 七割フライパン、焼き目はトースターで実践。
- からしマスタードは大１．５くらいたっぷり塗った方が美味しい。
- 酒は振らなくてもよい。塩・胡椒をして水分をふく。