参考URL

 

筋肉料理人 小麦粉→卵→パン粉

 

オレンジページ カレーパン粉焼き

 

パセリパン粉焼き

 

サーモンのマヨパン粉焼 魚にマヨ塗り油とパン粉を混ぜたモノをまぶす

 

材料

 

  • 塩・こしょう
  • パン粉
  • マヨネーズ
  • 粒マスタード、からし、カレー粉
  • オリーブオイル

 

作り方

  • 鮭に塩・コショウを振り水分を拭く。
  • 鮭を7割程度火を通しておく。
  • マヨネーズを鮭片面全体に塗る。(1人大1.5程度)
  • パン粉・パセリ・オリーブオイルを混ぜて鮭にのせる。
  • オーブンで焼き目をつける。

 

 

 

実践&反省

●8/31 カジキのカレーパン粉焼(フライパン)

  • 塩→カレー粉→卵→乾燥パン粉で実践。
  • 肉叩きで平らに成形。フライパンで仕上げたが、良かった。

●10/30 鮭の粒マスタードパン粉焼き

  • 七割フライパン、焼き目はトースターで実践。
  • からしマスタードは大1.5くらいたっぷり塗った方が美味しい。
  • 酒は振らなくてもよい。塩・胡椒をして水分をふく。