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デリッシュキッチン

 

材料

  • 195g×2コ(水野式で作ったハンバーグ)
  • 玉葱1/4個
  • しめじ1/2房

 

調味料

  • 中濃ソース 大2
  • ケチャップ 大2
  • 白ワイン 大1
  • 水 200cc
  • ハヤシライスルー1/4かけ

 

作り方

  • フライパンを強火で温めて、ハンバーグの両面を焼いて取りだす。
  • フライパンで、玉葱としめじを炒める。
  • フライパンに水200cc、中濃ソース、ケチャップ、白ワインをフライパンに投入する。
  • 強火で泡が出たら、弱火にして落し蓋をして約13分ほど煮る。
  • ハンバーグを取りだして、ハヤシルーを入れてソースを作って出来上がり。

 

実践&反省

●1/12

  • ハンバーグ両面は、中火強で焼く。焦げはキッチンペーパーでふき取る。
  • 18cm口径のフライパンであれば、水200ccがヒタヒタでちょうど良い量。
  • 中濃ソースとケチャップに出汁が入ってるので、コンソメはいれないこと。
  • 水野式の焼時間が13分で、煮込み時間もほぼ一緒。13分で約75℃。
  • ルー投入前に、ハンバーグは火を通して取りだす。ルーを入れたら煮込まない。