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材料 

●参考:銀座支社 1人分 野菜約140g

  • きはだマグロ 100g
  • キャベツ 50g
  • 玉葱 50g
  • 人参 10g
  • 小松菜 20g
  • レモン 10g
  • 醤油、バター

 

●家ver 1人分 野菜250g+魚100g

  • キャベツ 120g 短冊
  • 玉葱 50g 細切
  • シメジ・舞茸 50g
  • 人参 20g 細切
  • コーン 10g

 

青みを加えるならブロッコリー、インゲン、アスパラ、ピーマン等。

 

→参考:ニンニクだし醤油ダレ

 

作り方

  • 魚に塩を振り水分を拭く
  • 酒大さじ1を表面に振る
  • ホイルにサラダ油をぬる
  • キャベツ→玉葱・人参→顆粒ダシ→魚→キノコ・コーン→バターの順
  • 約15分ほど蒸し焼きにする。
  • タレをかける。

 

ポイント

  • 20分以上蒸し焼きにすると水分が抜けすぎるので注意。15分が適当。
  • 野菜はカサがだいぶ減るので、350gほどでも問題ない。
  • ホイルで包む際は、あまり野菜を広げ過ぎない。

 

次回
ホイルに油をぬる。ソースにバター入れる。