作り方

●トマトチーズ焼き ※ケチャもトマトソースも大さじ１で18g。

  • チーズは１枚40gがよい。トマトソースは１枚27gくらいが良い。オレガノを振って味が良かった。塩は裏面に１回しっかりでOk。

 

●粒マスタード焼き　　※24/9追記（白身魚）

  • 粒マスタ大１（18g）・マヨ大３（14×3g=42g）の割合で行う。粒マスタード１ビン100gとれる。１ビンで約１０食分
  • 鶏肉150gにつき合わせ調味料大２使う。粒マスタードの塩分は大１で0.6gなので、大２くらいがちょうどよい。
  • 振り塩は90度。前日に振ってOK。230℃７分→270℃３分で焼く。
  • バサ100gでは、粒マスタード大１（18g）・マヨ大３（42g）で２．５匹分ちょうどよい量。230℃６分→270℃２分半分で焼く。フタやラップは蒸れるのでしない。　※24/9追記

 

●クリスピーチキングリル　※23/5修正

  • 無糖コーンフレーク肉150gにつき１２g〜１５ｇほどが良い。200g１袋でＭＡＸ１７食分はとれる。
  • 塩は90度、漬汁３：４：４：４で実施。マヨは大１．５（21g）くらいがマヨマヨしない感じで良い。230℃７分→230℃３分で焼き目つける。

 

●青海苔パン粉　※23/6修正

  • 鶏肉でやる場合は150g一枚につきパン粉は10g：青さ1g、つまり１０：１の割合がよい。
  • マヨは塗る必要なし。味付けも問題なしだった。塩６０度で３：４：４：４でつけ焼きでちょうど良い。
  • 230℃７分→230℃３分で焼き目つける。

 

●香草パン粉焼き　※23/1追記

  • 粒マスタ大１（18g）・マヨ大３（14×3g=42g）の割合で行う。一枚につき大２。粒マスタード１ビン100gとれる。１ビンで約１０食分。またはケチャ使う。
  • 塩90度。油をなじませたパン粉は焦げやすいので、230℃７分→230℃3分で仕上げる。

 

●コーンマヨ焼き ※23/6修正

  • 塩は90度。鶏150gにつきコーン15g（9円）1・マヨ大２．５（35g・21円）がベスト。粗びきコショウも入れる。230℃７分→270℃３分（250℃だと焼き目がうまくつかない）

 

●味噌マヨ焼き　※23/3追記

  • 味噌：マヨ→１：１は気持ちしょっぱいので味噌マヨレシピを１：２に修正（ほとんどのレシピが１：２）。塩は90度がよい。
  • 鶏は塩90度。230℃で７分焼き、味噌マヨを乗せて250℃で３分。みそ入りマヨは焦げやすいので様子を確認する。

 

●てりたま焼き

  • 鶏は塩90度。照り漬け焼き３：４：４：４の割り合で作り、卵一人１個とマヨ適量で玉子サラダをつくると、ちょうどよい量になる。
  • マヨ多めで塩少な目の方が焼いた時に、パサつかなくて良い、。230℃６分→270℃３分（250℃だと焼き目がうまくつかない）。

 

●ケイジャンチキン

  • SBケイジャンシーズニング100gを使用。100gでちょうど２０枚分。
  • 鶏肉150gの裏には弱めに塩をふっておく。表・裏にシーズニングを2.5gずつまぶす。
  • 210℃で９分でちょうど良い感じに焼ける。