●３日目
Ａ定：揚げ餃子の中華あん
Ｂ定：スパイシーチキン
C定：しぐれ煮
かき揚げ
・Ａ定 ５０食
豚コマ肉５kg
その他 野菜
Ａ定手順
全ての肉と野菜をボイルして、ひとつの大ザルにまとめておく。
回転ガマでラーメンスープで餡を作る。スープのかさはだいぶ浅め。※具材を入れて1/3程度顔を出してるくらい。
スープの味が決まったら、片栗粉でトロミを軽くつける。
具材を投入してよく煮る。
再び、片栗粉でトロミをつける。 ※野菜の水分が出てトロミがゆるくなる為。
１リットルレ―ドルで、９杯取れた。（９０÷５０で１８０ｃｃレ―ドルちょうど位）
※180ccレ―ドル山盛り一杯（200cc）で考えると１０杯くらいあると安心。
・ヘルシー
しぐれ煮は肉とゴボウのみ前日から煮ておく。
人参と玉葱はクタクタになるため、当日鍋を温めるタイミングで投入する。
※人参が乱切りの場合は、クタクタにならないので前日に煮ておく。
・切り干し大根のナムル
醤油、ゴマ油、鶏がら、味の素で味付けをした。