http://kumamoto.lin.gr.jp/shokuniku/choriho/kisochisiki/honchori.html
●オーブン
- 生姜焼き 鉄板５〜６枚 300℃予熱で230℃で５分
- サバ（塩・照焼） 200℃で10分or230℃で７分
- タラ 200℃で13分
- チキン（フライパン表焼き目） 加湿230℃で7〜8分
- チキン（漬け焼き） オーブン230℃で10分 ※うす開きは7分くらい
- チキン（エッグサラダ） 230℃で10分（※火を完全に通す）＋280℃で3〜4分
- 豚ロース（フライパン薄い焼き目） 230℃で5分
- 豚ロース（漬け焼き） 230℃で7〜8分
- マグロホイル焼 180℃で20分
- バサホイル焼 180℃で25分
●蒸す・揚げる・その他
- 磯部揚げ 180本（1/6カット） 粉汁椀４杯
- 粉チーズを焼く時は200℃くらいでやる。
- かき揚げ１８コ 玉大６・人参１・粉椀２杯・卵１個・片栗・打ち粉
- 唐揚げ 設定３（160〜170℃） ※設定１（180℃）でもよい ５キロで１袋
- メンチカツ、ロースカツ、チキンカツ、サーモンフライ→170℃
- 冷凍カボチャ・れんこん 余熱して98℃で13分
- オムライス 4.5升で70食
- ひじき 10gで３人分
- 切干し大根 60gで10食