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きょうの料理 砂糖・みりん各大5、醤油大2.5(しょっぱめ)

 

材料

  • 大学芋 冷凍乱切25個程度(1パック約33個入り) ※23/3追記
  • 砂糖 大5(45g)
  • みりん 大5
  • 醤油 大1

 

作り方

  • 切った芋を水にさらす(15分くらい) ※前日にやる
  • 低温で芋を上げておく ※冷凍芋は140℃8分くらい
  • 調味料を煮詰める。
  • 少しトロっとしたら絡める。

 

実践&反省

●21/11/28 自宅

  • 冷えると蜜がかなり固まるので、調味料は割とサラッとしているうちに絡めた方がよい。