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まるこめ解説 酒で肉漬け込み時間20〜30分

 

作り方

●下準備

  • 肉をフォークで穴をあける。
  • 酒に20〜30分漬けこむ。
  • 水分を拭き取る。

 

●焼き

  • 塩を振る。
  • 小麦粉を両面にはたく。
  • 表面を強火で焼く。
  • 裏面を弱火で焼く。

 

※オーブンで仕上げる場合、片面のみ薄く焼き目をつける。

 

注意点

  • 漬けすぎるとドロドロになる。
  • 鶏肉と異なり、豚肉は小麦粉をはたかないとパサパサになる。

 

実践&反省

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